Bagi anak-anak yang tumbuh di era 90-an, tentu sudah tak asing lagi dengan jajanan unik yang satu ini. Namanya es goyang. Disebut begitu karena untuk membuatnya harus menggoyang-goyangkan gerobak.
Dalam pembuatannya, es goyang akan dicelupkan ke dalam coklat leleh saat membeku. Terkadang, topping juga dipakai saat coklat masih cair. Beberapa topping yang paling populer dan biasanya digunakan untuk es goyang adalah kacang tanah dan meses.
Diketahui, es goyang lahir dari keterbatasan untuk bisa menikmati es krim impor yang kala itu dibanderol dengan harga mahal. Untuk menyiasatinya, maka dibuatlah semacam es krim “lolipop” yang terbuat dari santan lalu dicampur dengan tepung hunkwe, gula pasir, dan perasa.
Es goyang dijual dengan menggunakan gerobak yang didorong. Selain berfungsi sebagai tempat menaruh es, gerobak itu juga digunakan untuk membuat es.
Dalam gerobak itu juga di dalamnya dipasang semacam meja berbahan seng berbentuk persegi panjang. Pada seng itu terdapat lubang-lubang persegi panjang pipih yang ujungnya mengarah ke bagian dalam gerobak.
Selain itu, ada juga kotak penyimpan es goyang yang sudah jadi. Di bagian dalam gerobak pun terdapat wadah atau tempat meletakkan es batu bercampur garam mentah, yang berfungsi untuk memproses pembuatan es lilin.
Garam mentah yang dicampur dengan es batu itu berfungsi untuk mempertahankan dan menurunkan suhu beku es batu.
Cara membuat es goyang terbilang mudah. Langkah pertama, tuangkan bahan-bahan yang sudah dicampur untuk mencapai kekentalan tertentu ke dalam cetakan lalu didinginkan. Untuk membekukannya, penjual es goyang akan menggoyang-goyangkan gerobaknya.
Dalam keadaan setengah jadi, bagian tengah es pun ditusuk dengan lidi atau batangan bambu yang dibungkus kertas untuk pegangan.
Setelah itu, gerobak kembali digoyang-goyangkan serta digerakkan naik turun selama beberapa kali, agar adonan es membeku secara merata. Setelah mengeras dan membeku, jika ingin lebih nikmat, bisa celupkan es goyang yang sudah jadi ke dalam kuah coklat lalu taburi kacang.
